음식점위생#위생#과태료#영업정지#위생점검#식약처#위생등급제#주방위생#홀위생# 썸네일형 리스트형 외식의 장수 비결은 "위생관리" 외식 운영의 기본 중 기본인 위생관리 외식 운영을 하면서 맛, 서비서, 입지, 상권 등 모두 중요한 요소지만 시간이 지나면서 오랜 기간 가게를 유지하기 위해 가장 필요한 요소가 바로 '위생관리'입니다. 가게 운영을 위해 보이지 않는곳을 신경 쓰고, 겉으로 잘 드러나지 않는 요소들을 관리해야 하는 게 바로 '위생관리'입니다 위생관리는 처음에는 유지가 잘 되어도, 점차 시간이 지나면서 길들여지지 않으면 겉잡을 수 없도록 무너지는 게 위생입니다. 특히 요즘들어 배달이 활성화되면서 배달전문업체가 저 많이 늘어나고 있으면서, 위생관리는 더 취약한 상황에 놓여 있다고 볼 수 있습니다. 고객에게 노출하지 않아도 되는 '안전함'?에 의해 더 관리에 소홀해지고, 편리성과 이윤만 따지는 안 좋은 가게들이 늘어나고 있는 상.. 더보기 이전 1 다음
